肌内脂肪含量为3.48%,张洪的养殖场全年可产生猪4000——5000头

什么样的猪,一头能卖到上万元?这样的猪又是怎样饲养出来的呢?日前,记者听说振安区汤山城镇佛山村出了“天价猪”,便前去一探究竟。

文章摘要:随着生活水平的提高,黑猪肉“生态”、“健康”、“营养”、“安全”等优势备受消费者欢迎,市场对黑猪的需求量越来越大,从丁磊、马云养生态猪,也可以发现市场需求。那么养殖黑猪赚钱吗,黑猪养殖前景如何呢?

土猪、土鸡、土鸭……如今,这但凡农副产品,只要被冠上一个“土”名字,立刻身价上涨。不过,名字虽变,取胜秘诀还是只有一个——味儿!
在德感街道三河村,“富洪养殖场”的负责人张洪无疑就抓住了这个关键秘诀。
“这就是我们培育的富洪黑猪新品种。”带着前来采访的记者,张洪在养殖场里拎出了两头小仔猪进行展示。小猪通体黑毛,但与普通黑毛猪不一样的是,整个毛色呈现出一种发亮的光泽,全身上下给人一种“肌肉发达”的感觉。“与普通的饲料猪相比,富洪黑猪的猪肉口感发糯、更香,而且廋肉比例普遍超过了正常喂养的土猪,应该算是‘集两家之长’了。”
今年29岁的张洪,用他自己的话来说,已是第二代“养猪人”,“我5岁就跟着父亲搞生猪养殖,德感是个很适合养殖的地方。”
谈起自己精心培育的“富洪黑毛猪”,张洪告诉记者,自己本来一直就在做培育新品种的准备。不过江津富硒资源招牌打响,尤其是当德感全部划为“高硒”之地后,最终为自己培育的新品种成功起到了很关键作用,“不管怎么说,仔猪生长在高硒之地,饮食也属于高硒作物,猪肉的健康程度自然会更高,对市场的说服力也更强。”
而且,为了保证猪肉的生态化,张洪也有属于自己的一个“妙招”:饲养的生猪还要定期喂食中草药,中草药也全部来自当地山区,让猪肉变得更加生态。
目前,张洪的养殖场全年可产生猪4000——5000头,其中有1000多头都是“富洪黑猪”,这些新品种猪出售价格比平常市场价至少高出10%。仅此一项,每年就可为张洪带来10多万元的额外利润。
随着“富洪黑猪”越来越受欢迎,张洪还透露,自己已在当地海拔更高的红豆山上确定了一处100多亩的扩建场所,届时还将尝试对生猪进行“山区放养”模式,让每一头生猪充分吸收大自然中的营养,更好的用好德感“高硒”的天然优势。
张洪的养殖场只是其中一“点”,按照发展计划,德感将建设临峰富硒生态猪养殖示范基地5000平方米,带动周边养殖大户,力争发展富硒生态猪10000头。

1月1日天未亮,位于该村6组的一家休闲度假庄园热闹起来,一群人合力把两头肥大的黑毛猪赶进卡车,运往镇上的屠宰场。经过严格检疫和排酸处理等环节后,一块块猪肉按部位被一一打上包装,等待发货。

一、从黑猪肉特点看前景

“这两头猪都超过260余公斤,毛猪一公斤60元,一头能卖到1.5万元。”这家庄园老板田海平介绍,这两头猪都在圈里养了两年多,早被大连几个客户一起订购了。为了保证猪肉的品质,中途不被调包,接下来他要马上亲自送往大连。正说着,他的手机再次响起,一位外地客人也要订购一头大黑猪。自入冬以来,这个庄园迎来了“杀猪季”,新年伊始,订单不断,田海平忙并快乐着。

1、黑猪肉的颜色为最佳鲜红色,24h肉色评分3.17,PH值为6.8,保水力73.89%,肌内脂肪含量为3.48%,肌肉嫩度为3.66kg等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种!

年过不惑的田海平来自朝阳,曾在北京做过企业高管,为追寻儿时梦想,放弃年薪百万的工作,于2010年转行创业。他看好丹东的山山水水,专心经营200余亩庄园,搞起生态农业种植养殖,除了生产绿色蔬菜杂粮和笨鸭笨鸡等农副产品外,他将养殖项目锁定在东北黑毛猪上。

2、对肉的风味起关键作用的四种氨基酸:苏氨酸,丙氨酸,谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量,黑猪明显高于长白猪等外来猪种。

“目前市场的猪肉多半是喂饲料长大,四五个月就出栏,没有小时候吃年猪的味道。”说到饲养黑毛猪的初衷,田海平说,为了给庄园客户提供高品质、安全良心猪肉,他决心采用传统纯粮喂养和原生态山林散养的饲养方式,不惜成本,走“绿色”路子。他坚信,只有保证了优良的品质才能保证日后的收益。

3、和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量,肉明显高于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1——4天,保证了黑猪肉味鲜美,保鲜时间长;