卤虫一直被作为虾苗摄入营养的重要来源,弧菌感染

近年来,中国对虾养殖每况愈下,成活率、成功率逐年下降,2015年的养殖成功率更是低到20%左右。种苗作为水产养殖的第一步,是整个产业的基础所在。而中国的种虾完全依赖进口,自主选育种虾方面的工作刚刚起步。因此,提高对虾养殖成功率,在种虾方面短时间内难以有很大改变。

面对卤虫卵市场上五花八门的宣传噱头也好,奇招百出的营销手段也罢,消费者应该至少对于卤虫卵的特性保持一个清醒的认识。

核心提示:面对卤虫卵市场上五花八门的宣传噱头也好,奇招百出的营销手段也罢,消费者应该至少对于卤虫卵的特性保持一个清醒的认识。
中国水产门户网报道

如何提高对虾的成活率?众多行业人士开始关注虾苗的抗逆性方面,从种虾的暂养期、产卵期和育苗期着手,关注苗期的营养结构,如丰年虫、红虫等活饵投喂。比利时英伟水产有限公司(下称“英伟水产”)正是专门从事卤虫卵的工作,关注饵料的营养平衡性,在对活饵的营养结构研究的基础上,推出人工替代饵料,并从总部邀请了4位专家AlexanderMoretti、EddyNaessens、StevenDobono和BrigideLoix在深圳对英伟水产中国区员工进行卤虫卵技术和营养方面的培训。

“提高养虾成功率”,这几年一直是国内对虾养殖户最关切的问题之一。有人曾这样算过一笔账,以一个产量60万斤左右的养殖场为例,如果虾苗的成活率可以提高10%,以当下全国平均的虾价计算,至少能多盈利超过100万元。100万,对于一个最普通的中国虾农来说,可能就会是来年新起的一座房。

面对卤虫卵市场上五花八门的宣传噱头也好,奇招百出的营销手段也罢,消费者应该至少对于卤虫卵的特性保持一个清醒的认识。

据了解,4位专家作为英伟水产在全球范围卤虫卵与人工饵料领域的核心专家团队,从事苗期饵料营养研究都是几十年的时间了,并且走遍全球,有着丰富的经验。其中,AlexanderMoretti博士拥有超过35年海水鱼苗种培育以及苗种早期营养的研发经验。EddyNaessens博士30余年一致从事对虾苗种培育以及养殖的一线工作。另外两人也是团队的核心成员,分别拥有20~30年的专业背景以及长期的一线技术工作经验。

然而“弧菌感染”却一直阻碍着虾苗成活率的提高,并且程度远比从业者所认为的更加严峻。以两广地区为例,2015年就曾出现过养殖户放苗25天之后,虾苗出现因弧菌感染导致不同程度的肝胰脏发红、肠胃红、断须、红尾症状,进而发生红体、空肠空胃,并陆续出现偷死,最终的结果只能是排塘。面对弧菌,从养殖户到专家学者,再到企业精英,整个对虾产业链都在关注着、尝试着,真正实现缓解弧菌感染。集思广益,眼下对虾产业已经在多个层面上发现了针对弧菌感染的良方,其中之一就是从改善营养摄入的角度提升苗种的品质。

“提高养虾成功率”,这几年一直是国内对虾养殖户最关切的问题之一。有人曾这样算过一笔账,以一个产量60万斤左右的养殖场为例,如果虾苗的成活率可以提高10%,以当下全国平均的虾价计算,至少能多盈利超过100万元。100万,对于一个最普通的中国虾农来说,可能就会是来年新起的一座房。

丰年虫虽然具有高营养,但孵化过程中易携带弧菌,在这方面国外技术如何处理?针对亲虾和虾苗的营养,如何选择合适的饵料?对此,《当代水产》杂志社记者对英伟苗种培育的专家EddyNaessens博士进行专访。

由于体型小、营养丰富,卤虫一直被作为虾苗摄入营养的重要来源。所以卤虫卵产品的品质很大程度上可以决定虾苗的未来长势。而卤虫卵产品对于英伟水产(以下简称“英伟”)来说则绝不仅仅是一种简单的商品,更多的是对于“塑造水产养殖更好未来”的一种诠释。

然而“弧菌感染”却一直阻碍着虾苗成活率的提高,并且程度远比从业者所认为的更加严峻。以两广地区为例,2015年就曾出现过养殖户放苗25天之后,虾苗出现因弧菌感染导致不同程度的肝胰脏发红、肠胃红、断须、红尾症状,进而发生红体、空肠空胃,并陆续出现偷死,最终的结果只能是排塘。面对弧菌,从养殖户到专家学者,再到企业精英,整个对虾产业链都在关注着、尝试着,真正实现缓解弧菌感染。集思广益,眼下对虾产业已经在多个层面上发现了针对弧菌感染的良方,其中之一就是从改善营养摄入的角度提升苗种的品质。

《当代水产》:丰年虫的蛋白含量很高是公认的事实,但如何去选择好的丰年虫?

30余年前,英伟是最早涉足中国水产养殖市场的跨国企业之一。而暌违10年之久再度回归,英伟中国区总经理柴宇博士解释,“眼下中国市场已经贡献了全球超过60%以上的水产品,战略性回归的背后是英伟对于中国市场的高度重视”。作为全世界苗料营养领域的专家,从2014年回归中国到现在,英伟向外界透露的发展方向似乎很明显,以技术升级的卤虫卵产品巩固市场基础,以高端的人工全营养配方饵料发掘市场潜力。

由于体型小、营养丰富,卤虫一直被作为虾苗摄入营养的重要来源。所以卤虫卵产品的品质很大程度上可以决定虾苗的未来长势。而卤虫卵产品对于英伟水产来说则绝不仅仅是一种简单的商品,更多的是对于“塑造水产养殖更好未来”的一种诠释。

Eddy:首先要明白你的需求是什么,根据需求来选择虫卵。如果是买英伟的产品,英伟是会提供技术服务的。比如,繁育鱼苗或虾苗,需求是不一样的。同时,也会有一些配套的饵料产品。一般笼统概念认为虫卵都是一样的,只是出虫多少不一样,其实是有不同针对性的,也不是简单的看颜色来选择。作为用户,要根据应用需求来选择。

虫卵虽小,讲究很大

30余年前,英伟是最早涉足中国水产养殖市场的跨国企业之一。而暌违10年之久再度回归,英伟中国区总经理柴宇博士解释,“眼下中国市场已经贡献了全球超过60%以上的水产品,战略性回归的背后是英伟对于中国市场的高度重视”。
作为全世界苗料营养领域的专家,从2014年回归中国到现在,英伟向外界透露的发展方向似乎很明显,以技术升级的卤虫卵产品巩固市场基础,以高端的人工全营养配方饵料发掘市场潜力。

对于鱼苗来说,早期投喂要选择个体小、营养含量高的、食性转换阶段要使用能够适合营养强化的虫卵;对虾苗来说,主要考虑选择孵化同步性好的卤虫卵。同理,也不能笼统地评判哪一种饵料好、或差,只有最好的使用方案。这些都是需要技术服务的。所以,英伟中国区在2016年开始致力于提升团队的技术服务能力。

一般来说,全球卤虫卵主要产地有三,美国大盐湖、俄罗斯和渤海湾等。但是不少业内企业往往是将虫卵从原产地采购,使用简单的人工方式打破虫卵休眠、干燥、包装等操作,就形成了市面常见的卤虫卵产品。而1987年英伟携卤虫产品进入中国时,凭借专业的、特别的、领先的技术,在当时的卤虫卵市场引起不小的轰动。
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英伟人工饵料和卤虫卵产品最高负责人之一EddyNaessens博士

虫卵虽小,讲究很大

《当代水产》:丰年虫孵化过程中,易携带弧菌,您作为卤虫卵的专家,您觉得应该如何预防?

据英伟人工饵料和卤虫卵产品最高负责人之一EddyNaessens博士介绍,一般企业采用的工艺流程更多的是传统加工技术,其效果远远不够。因为天然卤虫卵除了产地不同之外,还有很多其他重要差异,“甚至是同一个盐湖,在同一个季节所收获的虫卵,差异都很大”。“这也解释了为什么在孵化过程中,同一罐卤虫卵的发育同步性都有差异。”他补充说。据介绍,英伟技术最核心的即体现在对于卤虫卵孵化同步性的把控,能够对野外采捕到的每一批虫卵标识、细分。

一般来说,全球卤虫卵主要产地有三,美国大盐湖、俄罗斯和渤海湾等。但是不少业内企业往往是将虫卵从原产地采购,使用简单的人工方式打破虫卵休眠、干燥、包装等操作,就形成了市面常见的卤虫卵产品。而1987年英伟携卤虫产品进入中国时,凭借专业的、特别的、领先的技术,在当时的卤虫卵市场引起不小的轰动。

Eddy:首先纠正一个问题,成品的卤虫卵本身是不携带弧菌的,弧菌是孵化操作过程中带进来的。孵化过程中,由孵化桶里的有机质高、理化环境条件都适合弧菌的繁殖。在这个环节卤虫会被污染。当一部分发育快的幼虫会形成口、消化道和肛门,它会吃进弧菌,进而造成虫体内的污染。

“就像人有不同的基因,能决定每个人长多高一样,卤虫也有自己的独特性,有不同的生长节奏。英伟的技术就是根据这个特征进行分辨,将生长速度、特性一致的卵分类,形成标准完全一致的产品,这样客户就可以根据自己育苗品种、营养需要,选择最合适的卤虫卵。”Eddy说。
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Ⅰ期幼体(左):刚刚破膜,个体小、致密;Ⅱ期幼体(右):有口及消化道的分化,个体变大、含水量多、透明度高。(图片来自英伟)

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《当代水产》:英伟在卤虫卵这个版块有哪些产品?优势有哪些?

通常情况下,经过若干小时孵化的无节幼体从卵壳中出来,开始游泳生活,一般体长不超过500微米。此时没有口、肠道以及肛门,这个阶段的卤虫幼体被称为“Ⅰ期幼体”。很快幼体发育形成口、肠道、肛门,体长超过700微米,这时被称作“Ⅱ期幼体”。两者之间的差异是苗场应该关注的,由于运动耗能,较之“Ⅰ期幼体”,“Ⅱ期幼体”所积累的营养成分大幅度消耗,水分大幅度增加,而这种状态的卤虫不仅不能叫做“优质”,甚是水产动物饲用之后很难从中吸收到有效营养物质。“令人感到不可思议的是,我发现中国很多苗场竟然还在使用孵化时间超过到50小时以上的卤虫做为饵料生物。”Eddy诧异地说。

英伟人工饵料和卤虫卵产品最高负责人之一Eddy Naessens博士

Eddy:英伟卤虫卵产品有3大系列,第一个系列是孵化出的虫的个体非常小、高不饱和脂肪酸含量非常高的,特定系列产品,包括AF卵和BF卵,这一系列产品是专门提供给海水鱼苗的早期阶段;第二个系列是美国大盐湖卵,这个系列在国内应该很熟悉了;第三个系列是High5卵系列,这个系列不是按产区分类的,而是越过产区的概念根据虫卵个体特性进行分类,这依靠于英伟的卤虫卵“指纹识别”技术。而后面大盐湖系列和High5两个系列应用在虾苗生产。可见,我们的产品会根据客户的需求来准确地分类,并提供相应的技术服务。客观讲,选择卤虫卵产品,单纯的问产地、称湿重是远远不够的。

技术上如何实现“同步发育”是卤虫卵成为优质产品的关键。目前英伟技术能保证在孵化第18-20小时之内,虫卵几乎全部同步破壳,在24小时里绝大多数幼体可以停留在“Ⅰ期幼体”。换句话说,在孵化时间不能超过24小时的情况下,有大约4个小时的时间留给用户去分离收集,使虫卵的营养得到最大程度的保留。“全世界范围内,这种卤虫卵只有英伟能够提供,这是英伟的专利技术。”柴宇博士强调。

据英伟人工饵料和卤虫卵产品最高负责人之一Eddy
Naessens博士介绍,一般企业采用的工艺流程更多的是传统加工技术,其效果远远不够。因为天然卤虫卵除了产地不同之外,还有很多其他重要差异,“甚至是同一个盐湖,在同一个季节所收获的虫卵,差异都很大”。“这也解释了为什么在孵化过程中,同一罐卤虫卵的发育同步性都有差异。”他补充说。据介绍,英伟技术最核心的即体现在对于卤虫卵孵化同步性的把控,能够对野外采捕到的每一批虫卵标识、细分。

《当代水产》:国外有很多做卤虫卵的公司,中国也有一些,在技术上英伟公司有什么优势?产品上有什么特色?

20%的差距

“就像人有不同的基因,能决定每个人长多高一样,卤虫也有自己的独特性,有不同的生长节奏。英伟的技术就是根据这个特征进行分辨,将生长速度、特性一致的卵分类,形成标准完全一致的产品,这样客户就可以根据自己育苗品种、营养需要,选择最合适的卤虫卵。”Eddy说。