国外肉牛品种按其来源,适宜性原则是指按照区域特点选择肉牛品种

二、瘤胃及含有瘤牛血液的肉牛品种,主要适应热带及亚热带地区,如抗旱王,肉牛王,婆罗福特等。

养殖户或者养殖者在养殖肉牛前要关注市场行情,要将市场的需求作为品种选择的主要依据,以迎合市场的需求,满足消费者的购买需求,从而提高肉牛养殖的经济效益。当市场要求高瘦肉率、低脂肪的牛肉时,可以选择夏洛来、皮埃蒙特等外来引进品种的改良牛,或者或选择荷斯坦牛的公犊来育肥;当市场上需要脂肪含量较高的牛肉时,可以选择当地的优良品种,如晋南牛、鲁西牛、秦川牛等,因这些品种具有耐粗饲的特点,只要提高日粮的能量水平即可获得理想的牛肉产品,除了可以选择优良的地方品种,还可以选择安格斯牛、海福特牛等引进品种的改良牛,但是要注意除了海福特牛具有耐粗饲外,其他国外引进品种的牛对饲料的条件要求较高,要提供优质饲料;随着人们生活水平的不断提高,高档牛肉的市场前景良好,这种具有大理石花纹的牛肉产品的特点是鲜嫩多汁,风味佳,用于生产这种牛肉产品的肉牛品种主要为安格斯牛、利木赞牛、西门塔尔牛等引进品种的改良牛,在高营养水平的饲养条件下,可提高日增重,同时也可生产出迎合市场需求的高档牛肉;目前犊牛育肥所得的小白牛和小牛肉因肉质细嫩、营养丰富、味道鲜而受到广大消费者的青睐,其市场价格较高,具有较高的养殖经济效益。在实际的养殖生产中常以夏洛来、利木赞、西门塔尔等优良品种的改良公犊牛为最佳的养殖对象,还可以选择乳用公犊来生产优质的小牛肉。

养殖肉牛前,要进行肉牛品种的选择,如果选择优质的品种就要遵循一定的原则,下面给大家详细介绍一下。肉牛的选择要遵循以下原则自然生态环境相似
主要考虑气温、降水量和空气湿度、海拔高度、地形及土壤等。如果两地环境一致或相似性高,就意味着有了养好这个肉牛品种的基础。经过风土驯化已经能很好适应当地自然条件的品种
有些从国外引进的肉牛品种,虽说原产地的环境与我国的自然生态环境相差较大,但经过我国一段时间的风土驯化,再加上精心饲养管理.已经能很好地适应我国某些地方的自然生态环境。因此这些品种是可以选择的。本地黄牛品种是牛肉生产的基础
我国有些地方牛品种虽说产肉性能很一般,但是它能够很好的适应当地的生态环境,有着很强的适应能力.因此可以在肉牛杂交组合当作母本使用,是肉牛生产的基础。

国外肉牛养殖品种的特点,国外肉牛品种按其来源,体型和生产性能,大致可分为三大类。

在选择肉牛品种时要考虑到供销的关系,例如,虽然小牛肉的价格较高,但是生产投入很大,在生产时必须要按照市场的需求量来有计划的进行饲养,不可盲目扩大生产;另外,高档牛肉的成本较高,市场风险也较大,如果没有可靠的销路,最好不选择生产。

养殖肉牛不仅要饲养管理技术过关,而且必须根据当地的地理特征、气候、环境资源、市场需求等条件,综合分析各品种的适应性、生产力等特点,选择最合适的品种。下面具体来了解一下:肉牛品种选择的四原则
肉牛品种选择的秘诀。

一、中小型早熟肉牛品种。其特点是:生长快,体内脂肪多,皮下脂肪厚,体型较小。一般成年公肉牛体重550~700公斤,母牛400~550公斤。如英国的海福特肉牛,短角,安格斯,无角红,德温等。

肉牛品种选择应遵循“四原则”养殖肉牛不仅要饲养管理技术过关,而且必须根据当地的地理特征、气候、环境资源、市场需求等条件,综合分析各品种的适应性、生产力等特点,选择最合适的品种。
一、适宜性原则
适宜性原则是指按照区域特点选择肉牛品种。农业部曾发布肉牛优势区域布局规划,明确了各区域肉牛养殖产业的目标定位与主攻方向。养殖户应首先参照区域布局规划给出的指导意见,选择适宜区域目标定位的肉牛品种。
1.
南方区域。南方区域农作物副产品资源和青绿饲草资源丰富,但肉牛产业基础薄弱,地方品种个体小,生产能力相对较低。建议该区域内的养殖户使用婆罗门牛、西门塔尔牛、安格斯牛和婆墨云牛等品种的改良牛。
2.
中原区域。中原区域农副产品资源和地方良种资源丰富,最早进行肉牛品种改良并取得显著成效。建议该区域内的养殖户使用西门塔尔牛、安格斯牛、夏洛来牛、利木赞牛和皮埃蒙特牛等品种的改良牛。该区域的地方品种,如鲁西牛、南阳牛、晋南牛、郏县红牛和渤海黑牛等,经长期驯化形成,具有适应性强、产肉率高的特点,也是优先选择的肉牛品种。
3.
东北区域。东北区域具有丰富的饲料资源,饲料原料价格低。建议该区域内的养殖户使用西门塔尔牛、安格斯牛、夏洛来牛、利木赞牛、黑毛和牛等品种的改良牛。该区域内的地方品种,如延边牛、蒙古牛、三河牛和草原红牛等,具有繁殖性能好、耐寒、耐粗饲料等特点,也可考虑选择使用。
4.
西部区域。建议西部区域内的养殖户使用安格斯牛、西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛来牛等品种的改良牛或选择适宜的国内品种如新疆褐牛、秦川牛。四川西北地区牦牛品种和数最相对较大,已形成优势产业,应大力推广大通牦牛等牦牛品种。
二、适时性原则
养殖户应密切关注市场行情,将市场需求作为品种结构调整的参考依据。 1.
瘦肉市场。市场需求脂肪含量低的牛肉,可选择皮埃蒙特牛、夏洛来牛、比利时蓝白花牛等引进品种的改良牛,或者选择荷斯坦牛的公犊。
2.
肥肉市场。市场需要脂肪含量较高的牛肉时,可选择地方优良品种,如晋南牛、秦川牛、南阳牛和鲁西牛等,这些品种耐粗饲,只要日粮能量水平高,即可获得脂肪含量较高的胴体。除了地方品种,也可选择安格斯牛、海福特牛、短角牛等引进品种的改良牛,但除海福特牛以外,引进品种均不耐粗饲,需要有良好的饲料条件。
3.
花肉市场。花肉即五花肉。高品质的五花牛肉,俗称“大理石状”牛肉或“雪花”牛肉,具有香、鲜、嫩的特点,是中西餐均适用的高档产品。市场需求五花牛肉时,可选择地方优良品种以及安格斯牛、利木赞牛、西门塔尔牛、短角牛等引进品种的改良牛,在高营养条件下育肥,既能获得高日增重,也容易生产出受市场欢迎的五花肉。
4.
白肉市场。白肉用犊牛育肥而得,肉色全白或稍带浅粉色,肉质细嫩,营养丰富,味道鲜美,市场价格比普通牛肉高出数倍。白肉可分为小白牛肉和小牛肉两种。用牛奶做日粮,养到4~5月龄、体重150千克左右屠宰产出的肉为小白牛肉;用代乳料做日粮,养到7~8月龄、体重250千克左右屠宰产出的肉为小牛肉。生产白肉的品种,以乳用公犊最佳,肉用公犊次之。市场需要白肉时,选择淘汰的公牛犊,低成本就可获得高效益。选择夏洛来牛、利木赞牛、西门塔尔牛、皮埃蒙特牛等优良品种改良的公犊,也可生产出优质的小牛肉。
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一、适宜性原则
适宜性原则是指按照区域特点选择肉牛品种。农业部曾发布肉牛优势区域布局规划,明确了各区域肉牛养殖产业的目标定位与主攻方向。养殖户应首先参照区域布局规划给出的指导意见,选择适宜区域目标定位的肉牛品种。

三、大型欧洲肉牛品种,其特点是:肉羊体型大,肌肉发达,脂肪少,肉牛生长快,但较晚熟,成年公肉牛体重可超过1000公斤,母肉牛可超过700公斤。如夏洛莱,利木赞,皮埃蒙特,西门塔尔,德国黄牛等肉牛养殖品种。

在适应市场要求的前提下,所养殖的肉牛品种还要与当地的自然资源与环境条件相适应,才可充分发挥其应有的生产性能,如果自然条件与选择品种的适应能力差距过大,则使肉牛无法很好的适应,而达不到理想的经济效益。在农区饲养的肉牛,因饲料的主要来源是农作物,以秸秆类饲料较多,在品种的选择上可以饲养西门塔尔等品种的改良牛,选择架子牛育肥,还可以使用一些酒糟等副产品来育肥,可降低生产成本,提高育肥效果;牧区的牧草资源丰富,养殖业发达,也充分利用这一特点进行放牧饲养,多数优良品种都可饲养,可为农区或城市郊区提供优质的架子牛;乳业发达的地区适合生产牛肉,可利用淘汰的乳公犊牛生产白肉,在饲料资源上可以利用乳品资源或者乳品加工的副产品,可大幅度的降低生产成本。

  1. 南方区域
    南方区域农作物副产品资源和青绿饲草资源丰富,但肉牛产业基础薄弱,地方品种个体小,生产能力相对较低。建议该区域内的养殖户选用婆罗门牛、西门塔尔牛、安格斯牛和婆墨云牛等品种的改良牛。
    2.中原区域
    中原区域农副产品资源和地方良种资源丰富,最早进行肉牛品种改良并取得显著成效。建议该区域内的养殖户选用西门塔尔牛、安格斯牛、夏洛来牛、利木赞牛和皮埃蒙特牛等品种的改良牛。该区域的地方品种牛,如鲁西牛、南阳牛、晋南牛、郏县红牛和渤海黑牛等,经长期驯化形成,具有适应性强、产肉率高的特点,也是优先选择的肉牛品种。
    3.东北区域
    东北区域具有丰富的饲料资源,饲料原料价格低。建议该区域内的养殖户使用西门塔尔牛、安格斯牛、夏洛来牛、利木赞牛、黑毛和牛等品种的改良牛。该区域内的地方品种牛,如延边牛、蒙古牛、三河牛和草原红牛等,具有繁殖性能好、耐寒、耐粗饲料等特点,也可考虑选择使用。
    4.西部区域
    建议西部区域内的养殖户使用安格斯牛、西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛来牛等品种的改良牛,或选择适宜的国内品种如新疆褐牛、秦川牛。四川西北地区牦牛品种和数量相对较大,已形成优势产业,应大力推广大通牦牛等牦牛品种。
    二、适时性原则
    养殖户应密切关注市场行情,将市场需求作为品种结构调整的参考依据。
    1.瘦肉市场
    市场需求脂肪含量低的牛肉时,可选择皮埃蒙特牛、夏洛来牛、比利时蓝白花牛等引进品种的改良牛,或者选择荷斯坦牛的公犊。
    2.肥肉市场
    市场需要脂肪含量较高的牛肉时,可选择地方优良品种,如晋南牛、秦川牛、南阳牛和鲁西牛等,这些品种耐粗饲,只要日粮能量水平高,即可获得脂肪含量较高的胴体。除了地方品种外,也可选择安格斯牛、海福特牛、短角牛等引进品种的改良牛;但除海福特牛以外,引进品种均不耐粗饲,需要有良好的饲料条件。
    3.花肉市场
    花肉即五花肉。高品质的五花牛肉,俗称“大理石状”牛肉或“雪花”牛肉,具有香、鲜、嫩的特点,是中西餐均适用的高档产品。市场需求五花牛肉时,可选择地方优良品种以及安格斯牛、利木赞牛、西门塔尔牛、短角牛等引进品种的改良牛,在高营养条件下育肥,既能获得高日增重,也容易生产出受市场欢迎的五花肉。
    4.白肉市场。
    白肉用犊牛育肥而得,肉色全白或稍带浅粉色,肉质细嫩,营养丰富,味道鲜美,市场价格比普通牛肉高出数倍。白肉可分为小白牛肉和小牛肉两种。用牛奶做日粮,养到4~5月龄、体重150公斤左右屠宰产出的肉为小白牛肉;用代乳料做日粮,养到7~8月龄、体重250公斤左右屠宰产出的肉为小牛肉。生产白肉的品种,以乳用公犊最佳,肉用公犊次之。市场需要白肉时,选择淘汰的公牛犊,低成本就可获得高效益。选择夏洛来牛、利木赞牛、西门塔尔牛、皮埃蒙特牛等优良品种改良的公犊,也可生产出优质的小牛肉。
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3、具有优良的生产性能

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